檸檬酸鈉

外文名Sodium citrate

別 名檸檬酸三鈉、櫞酸三鈉無水、檸檬酸三鈉無水、無水枸櫞酸三鈉、無水檸檬酸三鈉、檸檬酸鈉（無水）

化學式C6H5Na3O7

分子量258.069

CAS登錄號68-04-2

EINECS登錄號200-675-3

熔 點300 ℃

水溶性可溶

密 度1.008 g/cm3

外 觀無色結晶性粉末

包裝：25kg/袋應用領域

檸檬酸鈉具有廣泛的用途。檸檬酸鈉具有pH調節性能及穩定性，因此可用于食品工業。檸檬酸鈉用作食品添加劑，主要用作調味劑、緩沖劑、乳化劑、膨脹劑、穩定劑等；另外，檸檬酸鈉同檸檬酸配比，用作各種果醬、果凍、果汁、飲料、冷飲、奶制品和糕點等的膠凝劑、營養增補劑及風味劑。

檸檬酸鈉主要是用作食品添加劑，需求量大，還能用作調味劑、膨脹劑、穩定劑、緩沖劑、和乳化劑等；另外，檸檬酸鈉和檸檬酸搭配，還能用作各種糕點、冷飲、果汁、飲料、冷飲、奶制品和果醬等的風味劑、膠凝劑及營養增補劑。

建筑工業

在建筑工業上，檸檬酸鈉可在制作混凝土時作為緩凝劑加入，能提高水泥制品的抗凍、抗壓及抗拉性能。一些冶煉廠的排空煙氣中二氧化硫超標，有研究表明利用檸檬酸鈉可以脫去工業尾氣中的硫化物。

電鍍及制造業

因為檸檬酸鈉具有絡合性能，因此也在電鍍工業有用途。電鍍工藝發展迅速，中性檸檬酸鹽鍍鎳具有環保并且易維護，腐蝕小，鍍層性能優等優點，所以已經在工業化生產中規模化使用。另外檸檬酸鈉還應用于制造納米材料和陶瓷工業的助磨和增白技術上。