甘氨酸

中文別名：干氨乙酸：甘氨酸; 膠糖; L-甘氨酸

英文名稱：Glycine

級別：食品級；工業級

CAS號：56-40-6

EINECS號：200-272-2

分子式：C2H5NO2

分子量：75.07

密度：1.595

熔點：182℃

沸點：233℃

水溶性：25 g/100 mL (25℃)

物化性質：白色單斜晶系或六方晶系晶體，或白色結晶粉末。有特殊甜味。易溶于水，在水中的溶解度：25℃時為25g/100ml；50℃時為39.1g/100ml；75℃時為54.4g/100ml；100℃時為67.2g/100ml。極難溶于乙醇，在100g無水乙醇中約溶解0.06g。

包裝：25kg/袋產品用途：用于飼料和食品添加劑，氮肥工業用作脫碳劑

1.用作調味劑、甜味劑、營養增補劑。用於合成酒精飲料、飼料和生產食品 加工；在腌製咸菜、甜醬、醬油、醋和果汁時用做添加劑，以改善食品風味 、味道、保持原味、提供甜味源等。用作奶油、乾酪、人造奶油、速食面、 小麥粉和豬油等的穩定劑。

2.用作魚糜製品、花生醬等的防腐劑

3.利用它本身的氨基和羧基，對食鹽和醋等的味感能起緩衝作用。

4.用作飼料添加劑中的誘食劑（引誘劑），特別是寵物等食用的飼料增加氨 基酸的添加劑與引誘劑。

5.可用作防腐劑，水解蛋白的增效劑，同時也可用作電鍍藥水添加劑。

工業級甘氨酸

(1) 在化肥工業中有脫除CO2溶劑的作用;電鍍液添加劑;

(2) PH調節劑;

(3)中間體