焦磷酸二氫二鈉SAPP

英文名稱：Disodium dihydrogen pyrophosphate

別    名：SAPP、酸式焦磷酸鈉

分 子 式：Na2H2P2O7

CAS： 7758-16-9

分 子 量：221.94

含    量：國標≥93%

包    裝：25公斤袋裝性    質：白色結晶性粉末，相對密度1.862，加熱到220℃以上分解成偏磷酸鈉。易溶于水，可與Cu2+、Fe2+ 形成螯合物。

用    途：功能水分保持劑、PH調節劑、金屬螯合劑。本品為酸性鹽，一般不單獨使用。本品與碳酸氫鈉反應生成二氧化碳，可以用作快速發酵粉的原料。