山梨酸鉀

英文名稱：Potassium sorbate

中文別名：2,4-己二烯酸鉀

CAS號：24634-61-5

EINECS號：200-618-2

分子式：C6H7KO2

分子量：150.2169

性狀：白色至淺黃色顆粒

溶解性：易溶于水、乙醇

包裝：25公斤/袋用途：

山梨酸鉀有防腐、美容美發、幫助釀酒的作用。

1、防腐：山梨酸鉀有吸濕性，易溶于水、乙醇，主要用于一些物品防腐，如果食物出現腐爛或者腐壞的現象可以選擇在食物當中添加山梨酸鉀，可以有效防止食物變性的現象。例如常用于奶酪，酸奶和冰淇淋等容易生霉的乳制品或水果罐頭、甜點在內的許多加工食品等。

2、美容美發：除了食品外，山梨酸鉀在其他行業的用途也很廣泛。山梨酸鉀還用于化妝品，許多容易生霉變質的美容產品也用山梨酸鉀延長保質期，例如洗發水、發膠和護膚霜等產品中都含有山梨酸鉀。

3、幫助釀酒：山梨酸鉀還經常用于釀造葡萄酒，防止葡萄酒失去味道。此外，軟飲料、果汁和蘇打汽水通常也把山梨酸鉀當作防腐劑使用。