中文名丙酸乙酯

外文名Ethyl Propanoate

別    名初油酸乙酯

化學式CH3CH2COOCH2CH3

分子量102.132

CAS登錄號105-37-3

EINECS登錄號203-291-4

熔    點-73.9 ℃

沸    點99.1 ℃

水溶性不溶

密    度0.892 g/cm3

外    觀無色液體

閃    點12.2 ℃（CC）

應    用人造香料、食品工業、有機合成丙酸乙酯是一種無色液體，具有水溶性較低的性質。它具有甜味和果香，常用作溶劑和香精的成分。丙酸乙酯可以與多種有機化合物發生反應，包括酯化、加成和氧化等反應。

酯化反應是將酮和醇反應生成酯的過程。制法中需要注意的是加入酸催化劑