中文名L-蘇氨酸

外文名L-Threonine

(2S,3R)-2-Amino-3-hydroxybutyric acid a-Amino-β-hydroxybutyric acid

別    名L-羥基丁氨酸 (2S,3R)-2-氨基-3-羥基丁酸、L-α-氨基-β-羥基丁酸、 L-異赤絲藻氨基酸L-α-氨基-β-羥基丁酸

化學式C4H9NO3

分子量119.1192

CAS登錄號72-19-5

EINECS登錄號200-774-1

沸    點345.80 ℃

密    度1.307 g/cm3

閃    點162.94 ℃

分子式NH2—CH(C00H)—CHOH—CH3

1.主要用作營養增補劑。與葡萄糖共熱易生成焦香和巧克力香味，有增香作用。也可用于生化研究。

2.作飼料強化劑，添加于以小麥，大麥等谷物為主的飼料中。飼料添加劑：L-蘇氨酸是豬飼料和禽類飼料的第二限制性氨基酸，添加到未成年仔豬和家禽的飼料中可以促進生長、改善氨基酸消化率低的飼料的營養價值，降低飼料原料成本。

食品工業：在食品工業中，L-蘇氨酸可用作營養強化劑，蛋白質的營養價值，使食品營養成分更加充足合理。

工業領域：在工業領域中，L-蘇氨酸可以用作溶劑、洗凈劑和合成原料等。

化妝品領域：L-蘇氨酸的分子具有羥基結構，可用作保濕劑。