β-胡蘿卜素

外文名：β-Carotene

化學式：C40H56

分子量：536. 88

CAS登錄號：7235-40-7

EINECS登錄號：230-636-6

熔 點：176 至 179 ℃

沸 點：654.7 ℃

水溶性：不溶于水

密 度：0.941 g/cm3

外 觀：紅紫色至暗紅色結晶性粉末

閃 點：346 ℃

在動物飼料中添加β-胡蘿卜素可以生長性能。

如用于母牛飼料中，可以糾正“無癥狀”的發熱等問題；用于產蛋雞飼料中，加深蛋黃顏色。

β-胡蘿卜素遇氧、熱及光不穩定，但在弱堿中較穩定。

它被廣泛應用于食品工業、飼料工業及化妝品工業上，如作為食品添加劑和營養強化劑。