木糖醇

CAS號：87-99-0

英文名：Xylitol

分子式：C5H12O5

EINECS號：201-788-0。

別名：戊五醇、甲醇醛、木瓜糖醇

外觀：白色結晶顆粒或結晶性粉末。

味道：甜，甜度相當于蔗糖。

溶解性：極易溶于水（約160g/100ml），微溶于乙醇和甲醇。

熔點：91℃-97℃。

沸點：216℃。

熱值：16.72KJ/g（與葡萄糖相同）。

作為低熱量甜味劑，用于食品、飲料和口香糖等中。

因其不發酵性，可用于制作果脯、餅干、酸奶、果醬等