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桃膠

簡要描述:桃膠 - 簡介桃膠是一種植物膠,主要由桃樹的莖皮中提取而來。它形狀呈現(xiàn)為紅色或黑色的固體,可溶于水和溫水。它常用作增稠劑和凝膠劑。桃膠還具有乳化和穩(wěn)定乳化劑的性質(zhì),可以用于奶茶、豆?jié){、酸奶等飲品中,保持其...

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桃膠 - 簡介


桃膠是一種植物膠,主要由桃樹的莖皮中提取而來。它形狀呈現(xiàn)為紅色或黑色的固體,可溶于水和溫水。


它常用作增稠劑和凝膠劑。桃膠還具有乳化和穩(wěn)定乳化劑的性質(zhì),可以用于奶茶、豆?jié){、酸奶等飲品中,保持其穩(wěn)定乳化狀態(tài)。桃膠還能起到保濕劑的作用,被廣泛應(yīng)用于糕點、面包和糖果等產(chǎn)品中,以延長其保鮮期。




制備桃膠的方法主要是通過蒸煮桃樹的莖皮,待其冷卻后,桃膠便會形成。然后將桃膠經(jīng)過打漿、沉淀、過濾和干燥等步驟, 終制得成品。

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