椰子油

英文名稱：Coconut oil

CAS號：8001-31-8

熔點：20-28 °C(lit.)

閃點：113 °C

儲存條件：2-8°C

密    度：0.914 至 0.938 g/cm3

包裝：20公斤/紙箱水溶性：在二氯甲烷和石油醚（沸程65-70℃）中易溶，在乙醇中微溶，在水中幾乎不溶。

外    觀：白色至黃白色澄清的黏稠液體

用途：食品添加劑.

椰子油是從椰子仁中提取的油脂，屬不干性油。常溫中呈固態、白或淡黃色，亦可食用，具有椰子特有的香氣。不飽和酸含量低，穩定性好，不易氧化變質。主要是月桂酸、肉豆蔻酸和油酸的甘油酯。在常溫下能與濃燒堿溶液起皂化作用。