茶多酚

規格：EGCG

含量98% 95% 80% 70% 50% 20%

性狀：易溶于水及乙醇，味苦澀

穩定性：在 PH4-8 穩定。遇強堿、強酸、光照、高熱及過渡金屬易變質

包裝：25公斤/紙板桶說明：茶多酚是一種從茶葉中提取的復合物。茶多酚由 30 多種含酚基的物質組成，按其化學結構可分為四類：兒茶素類、黃酮及黃酮醇類、花白素和花青素類、酚酸類；其中以兒茶素含量最高，占多 酚類總量的 60%-80% 。兒茶素類主要由 D,L-C 、 EC 、 EGC 、 EGCE 、 GCG 、 ECG 等幾種單體組成，前三種為簡單兒茶素（游離型兒茶素），后三種為復雜兒茶素（酯型兒茶素）。兒茶素類化合物因多含酚性羥基，故易發生氧化、聚合、縮合等變化，決定其具有抗氧化能力和清除自由基能力。

用途：用作抗氧劑、食品保鮮劑、食品保色劑等。